오리백숙 만들기 집에서 오리탕 만드는 법 흑미 오리백숙 흑미오리탕 레시피

오늘의 요리

 

꽤 오래전에 생생정보통 같은 프로에서

흑미로 오리백숙을 만들어 파는 걸 본 적이 있는데

완성된 모습이 오골계 같기도 하고

맛있어 보여서 가족들이 놀러왔을 때

만들어 준적이 있어요.

다들 오골계인줄 알더라고요 ㅎㅎ

무튼 호주는 예전만해도

마트에서 오리고기 판매를 거의 안 하다시피 했는데

요즘은 통오리 까지 팔더라고요.

그래서 몸보신도 할 겸

통오리를 사다

흑미 오리백숙을 오랜만에 만들어 보았네요.

 

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흑미 오리백숙 재료

 

오리 한마리

흑미

찹쌀 (선택)

대파

양파

마늘

밤 (선택)

소금

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01

 

오리 한 마리를 준비해

잡내의 원인이 될 수 있는

꽁지 부분과

날개 끝 부분은 잘라내주세요.

 

흐르는 물에 내장 부분을

깨끗이 씻어 주세요.

 

*오리를 압력밥솥에 삶았는데

오리 사이즈가 너무 커서

저는 6 조각으로 썰어서 씻어 놓았어요.

지방이 너무 많은 부분들도

손질했어요.

 

 

02

 

흑미 반컵과

찹쌀 반컵을 섞어

깨끗이 씻은 후

압력밥솥에 깔아주었어요.

 

*흑미만 사용해도 상관없는데

집에 찹쌀이 있어서

그냥 이번에는 섞어서 사용해 보았어요.

 

 

03

 

그 위로 손질해 놓은

오리고기를 올려주세요.

 

 

04

 

닭백숙 할 때처럼

마늘 여러 개와

대파 

양파 1개

냉장고에 밤도 있어서

밤도 올려 주었어요.

 

대파는 다 썰어서 냉동해 놓은 것뿐이라

그걸 사용했네요.

여기에 백숙용 약초를 추가하셔도 좋습니다.

 

 

05

 

오리가 잠기도록 물을 부어주세요.

 

 

06

 

꽃소금 1큰술로 밑간도 해주세요.

 

 

07

 

압력밥솥 뚜껑을 닫고

추가 돌기 시작하면

센 불에서 그대로 5분

중 약불로 낮춰서 40분

불 끄고 뜸 들이기까지

기다려 주세요.

 

 

08

 

모든 과정을 마치고

아주 잘 익은 오리백숙의 모습입니다.

찹쌀 안 섞고

흑미만 넣으면

훨씬 까맣게 나오는데

이번에는 찹쌀을 섞었더니

보라색에 가깝네요.

 

 

오리백숙을 먹기 위해

좀 더 넓은 냄비로 옮긴 후

다시 한번 끓여주었어요.

 

 

오리가 큼직하니

양이 엄청나더라고요.

고기도 아주 알맞게 잘 익어서

너무 맛있게 잘 먹었네요.

 

 

소금으로 간 맞춰서

죽까지 먹을 수 있으니

더욱더 배가 빵빵해져요.

 

 

남편이랑 아이

그리고 저까지 흑미 오리백숙으로

몸보신 제대로 했네요.

저희처럼 몸보신이 필요하신 분들은

흑미 오리백숙 추천합니다 :)

 

 

 

 

 

 

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