백종원 닭곰탕 레시피 보양식으로 좋은 닭곰탕 만들기

오늘의 요리

 

남편이 몸이 허한지 보양식을 먹고 싶어 하길래

닭곰탕을 끓여 보았어요.

삼계탕 만드는 거랑 거의 비슷해서

어려울 거 하나 없는 레시피입니다.

재료도 아주 간단해요.

---

닭곰탕 재료

 

닭

양파

대파

생수

소금

후추

---

 

 

01

 

백종원 님은

9호 닭을 준비했는데

저는 좀 큰 닭으로 준비했어요.

닭 사이즈는 크게 상관없습니다.

 

 

02

 

칼이나 가위로

닭의 배를 갈라 깨끗하게 씻어 주세요.

 

*저는 잡내의 원인이 되는

닭 꼬리 부분과

닭 날개 부분도 잘라 냈어요.

 

 

03

 

대파 1대와

양파 1개를 껍질채 

칼집을 내서 넣어 주세요.

 

 

04

 

닭이 잠길 정도로 물을 부어 주세요.

 

 

05

 

화력차이나

닭 크기에 맞춰

대략적으로 30분을 끓이라고 했는데

저는 물이 끓기 시작하고 나서

30분을 끓였어요.

 

 

06

 

30분 후 닭은 건져내 한 김 식혀 주세요.

 

 

07

 

국물은 더 진해지도록

계속 끓여 줍니다.

 

*처음 넣은 물의 양보다

반정도 남도록 끓여 줍니다.

 

 

08

 

닭고기 살을 발라 주세요.

 

 

09

 

남은 뼈는 다시 국물에 넣어

우려 주시면 좋습니다.

 

 

10

 

설렁탕처럼

각자 다시 간을 맞춰 먹긴 하지만

기본 간은 해주는 게 좋기 때문에

꽃소금 1큰술을 넣어주세요.

 

* 사 먹는 맛을 내고 싶으면

미원을 약간 넣어줍니다.

저는 미원이 없어서 그냥 안 넣었어요.

 

 

11

 

백종원 님은 밥 위에

찢어놓은 닭고기를 얹어

국물을 떠 넣는 방식으로 했는데

저는 국물을 체에 한번 걸러

찢어 놓은 닭고기를 다 넣었어요.

 

 

12

 

고명으로 사용할

대파로 썰어 주세요.

 

 

뚝배기에

닭곰탕과

고명용 파

후추까지 뿌려 주었어요.

 

 

이제 뜨끈한 밥이랑

함께 맛있게 먹어줘야죠~

 

 

닭백숙, 삼계탕과

만드는 법은 거의 똑같지만

닭곰탕으로 먹으니 또 색다릅니다.

 

 

남편도 저도 밥 말아먹고

국물까지 아주 흡입했네요.

시원하고 진한 국물에

몸이 녹는 기분입니다 ㅎㅎ

요즘 몸이 허해서 보양식이 필요하다면

닭곰탕 강추합니다.

 

남은 닭곰탕은

닭칼국수로 맛있게 먹을 예정이에요 :)

 

 

 

 

 

오늘은 몸보신 하는 날~ 도가니탕 끓이기

 

누룽지 백숙 만들기 전기밥솥으로 만드는 찹쌀 누룽지 닭백숙!