오리주물럭 만들기 전문점 부럽지 않은 엄마표 오리 불고기 레시피

오늘의 요리

15년 넘게 가족들이 모일 때면
엄마가 꼭 만들어 주시는 요리가 있어요.
바로 오리 주물럭이에요.
가족들이 모이면

꼭 한 끼는 오리 주물럭으로 먹을 정도로 맛있고

먹고 나서도 속이 편한 엄마표 오리 주물럭 레시피를
저도 이번에 제대로 배웠어요.

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오리 주물럭 재료

오리고기
양파
김치
오디
강황가루
계피가루
생강가루
김치
설탕
올리고당 or 매실청

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01

양파 4개는 껍질을 까서
채 썰어 주세요.

02

오리고기 슬라이스 4kg을 큰 통에 담아주세요.

*김치 담는 대야를 사용했어요.

03

엄마가 직접 담그신 10년 된 오디청 (별로 달지 않음)을
한 대접 뿌려줬어요.

*감으로 하시는 거라 정확한 계량이 없어요.

04

강황가루 1/2큰술을 뿌려주세요.

*선택 재료입니다.

05

생강가루 1/2큰술
계핏가루 2/3큰술도 뿌려주세요.

06

오디청에 이은 엄마의 두 번째 시크릿 재료인데
이거는 매실청으로 대체하시면 됩니다.

07

다진 마늘까지 듬뿍 넣고
한번 버무려 주세요.

08

썰어놓은 양파와
김치 2/3통을 먹기 좋게 썰어 넣어주세요.

09

설탕은 약 두 주먹을 넣고 잘 버무려 주세요.

*조금만 구워 간을 보고 부족한 간을 채워주세요.
저는 단맛이 부족한 것 같아
엄마께 말씀드려 설탕을 더 넣었어요.

 

10

통에 잘 나눠 담아 하루 동안 숙성해 주세요.

 

 

엄마의 시크릿 재료로 잡내도 없고
감칠맛까지 좋은 오리 불고기입니다.
밖에서 사 먹으려면 비싼데

엄마의 솜씨 덕분에

몸에 좋고 맛도 좋은 오리 불고기를 항상 실컷 먹어요.

 

저도 예전에 있는 재료로 나름 따라 해 봤는데
이 정도의 맛은 안 나더라고요.
오디청부터 담아야 될 듯해요.😲
언니들은 다 먹고 또 열심히 싸가네요 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

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