항정살 조림 만들기 부추 무침 통 항정살 조림 레시피

 

 

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오늘의 요리

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오늘은 한때 유튜브에서 큰 인기를 끌었던 ‘통 항정살 조림’과 ‘부추무침’을 만들어 보았어요.

영상 속 음식이 너무 먹음직스러워 보여서 그냥 지나칠 수가 없더라고요.

 

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통 항정살 조림 재료

 

항정살

물

양조간장

굴소스

설탕

맛술

마늘

생강

후추

 

부추 무침 재료

 

부추

양파

마늘

고춧가루

매실액

까나리 액젓

식초

참기름

통깨

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01

 

예열한 팬에 

항정살 약 500g 올려 앞뒤로

노릇하게 구워 주세요.

 

 

 

02

 

물 2컵 (360ml)

 

 

 

03

 

양조간장 3큰술

굴소스 1큰술

 

 

 

04

 

설탕 2큰술

맛술 1/3컵

 

 

 

 

05

 

다진마늘 1큰술

생강 1/3큰술

(생강 가루로 대체)

 

 

 

 

06

 

후추를 톡톡톡 넣어 주세요.

 

 

 

 

07

 

고기를 뒤집어 가며

양념을 최대한 졸여 줍니다.

 

 

 

 

08

 

고기가 졸여지는 동안

부추 한 줌과

양파 반개를 썰어 주세요.

 

 

 

09

 

고춧가루 1큰술

마늘 1/2큰술

 

 

 

10

 

액젓 2큰술

매실액 2큰술

 

 

 

11

 

식초 1큰술

참기름 1큰술

 

 

 

12

 

통깨 넣고 살살 버무려 주세요.

 

 

 

 

항정살은 먹기 좋게 썰어 주고

남은 양념을 고기 위에 뿌려 주면 완성입니다.

(보통 고기를 더 얇게 써는데

저는 조금 도톰하게 썰었어요.)

 

 

 

양념에 잘 졸여진 항정살은 정말 맛있고,

살짝 느끼하다 싶을 때 곁들이는

부추무침은 상큼하게 입맛을

살려 주네요.

두 가지가 환상의 조합을 이루는,

찰떡 조합 레시피네요.