얼큰 칼칼 동태탕 끓이기 국물이 시원한 동태탕 간단 레시피

오늘의 요리

 

엄마가 끓여주시던 국 중에

가장 먹고 싶고 생각났던 동태탕을

이번에 끓이시길래

옆에서 배우며 기록해 보았어요.

---

동태탕 재료

 

동태 1마리

무

식용유

고춧가루

생수 or 쌀뜨물

소금

된장

다진마늘

대파

---

 

 

 

01

 

먼저 동태 손질을 해주세요.

가위로 지느러미는 제거하고

내장은 빼낸 후

흐르는 물로 깨끗이 씻어주세요.

 

*칼로 비닐을 살살 긁어 내셔도 좋습니다.

 

 

02

 

무는 두 토막을 사용했어요. (약 200g)

먹기 좋게 썰어줍니다.

 

 

03

 

냄비에 식용유를 약간 두르고

무를 1분 정도 볶아 주세요.

 

 

04

 

고춧가루 1큰술을 넣고

한번 더 볶아 줍니다.

 

 

05

 

소금 1/2큰술을 넣고 볶아 주세요.

 

 

06

 

물 1.2L를 부어주세요.

 

*생수 대신 쌀뜨물을 준비했다 사용하면

더 깊은 맛이 나요.

 

 

07

 

된장 1/2큰술을 넣고 잘 풀어주세요.

색이 약해 고춧가루도 약간 더 넣었어요.

 

 

08

 

물이 바글바글 끓으면

손질해 놓은 동태를 조심히 넣어주세요.

 

*오징어나 새우를 추가하셔도 좋습니다.

 

 

09

 

동태를 넣고 다시 물이 끓기 시작하면

불을 중 약불로 줄인 후

뚜껑을 닫아 주세요.

약 15분 정도를 뚜껑 닫고 끓여 줍니다.

 

 

10

 

다진 마늘 1큰술과

대파를 넣고 마무리해줍니다.

 

*청양고추는 원하면 넣어주세요.

 

 

맛을 보니

크~ 역시 먹고 싶었던

엄마표 동태탕

시원 칼칼한 국물 맛이 특히 끝내줍니다.

아이도 생선살을 발라주니

맛있다며 더 달라고 아주 잘 먹더라고요.

 

 

그런데 호주에서도 끓여 먹고 싶은데

동태를 못 본 것 같아 아쉽네요.

엄마표 동태탕을 더 자주 먹고 가야겠어요.

 

 

 

 

 

 

얼큰 오징어 무국 끓이기 시원하고 깔끔한 맛이 일품인 오징어 무국

 

명란두부국 끓이기 시원 칼칼한 명란 두부탕 명란젓 요리