들깨 삼계탕 만들기 집에서 만드는 보양식 들깨 삼계탕 레시피

오늘의 요리

 

오늘은 항상 먹던 방식의 삼계탕 대신

들깨 삼계탕을 만들어 보았어요.

남편도 아이도 먹고 힘이 나면 좋겠네요.

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들깨 삼계탕 재료

 

닭

삼계탕용 약재

생수

들깨가루

찹쌀가루

콩가루

꽃소금

고명용 대파

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01

 

잡내의 원인이 될 수 있는

날개 끝 부분과

꽁지 부분을 잘라내고

목기름도 제거해 주세요.

 

흐르는 물에 씻어

핏물을 제거합니다.

 

 

*아이가 어려서

평소에는 양파, 대파, 마늘로

육수를 내다가

이번에는 삼계탕용 약재를 준비해 보았어요.

 

 

02

 

작은 약재는 닭 속에 집어넣었고

 

*찹쌀을 미리 불렸다

함께 넣어 주셔도 좋습니다.

 

 

03

 

닭 속에 들어가지 않는

큰 약재는 닭과 함께 끓였어요.

 

물이 끓기 시작할 때

닭을 넣어 주세요.

닭이 잠길 정도의 물 양이면 됩니다.

 

*육수용 약재는

면포에 한꺼번에 다 넣어서

끓이셔도 좋습니다.

 

 

04

 

뚜껑 닫고

강불로

50분 동안 삶아 주었어요.

 

*중간에 한번 닭의

위치를 바꿔 주었습니다.

 

 

05

 

50분 후

잘 삶아진 닭은 한쪽에 빼놓고

약재는 건져 주었어요.

 

 

06

 

콩가루

찹쌀가루

들깨가루를

1:1:1 비율로 물을 넣어가며

진하게 섞어 주었어요.

 

 

*이때 꽃소금도 1스푼 같이 섞어 주세요.

 

 

07

 

육수에 넣고

3분 정도 약불에서

보글보글 끓여 주었어요.

 

 

08

 

걸쭉해진 들깨 육수를

삼계탕 위에 부어 주세요.

 

 

닭은 야들야들하고

들깨 삼계탕 국물은

아주 걸쭉하니 진하네요.

 

 

집에서 몸보신 제대로 했습니다 :)

 

 

몸보신 요리를 찾고 계신다면

들깨 삼계탕 어떠세요?

 

 

 

 

 

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