백종원 대패 두루치기 만들기 맛있는 대패 삼겹살 요리

오늘의 요리

 

냉동실에 항상 쟁여 놓는

대패 삼겹살로 할만한 요리를 찾다가

백종원 님의 대패 두루치기를 발견했어요.

백쌤이 아껴뒀던 레시피라고 해서

맛이 너무나 궁금하더라고요.

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대패 두루치기 재료

 

대패삼겹살 500~600g

대파 (파채)

양배추, 통마늘

 

간장소스- 진간장, 물, 맛술, 황설탕

 

초고추장 소스- 고춧가루, 식초

고추장, 물, 황설탕, 참기름

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01

 

양배추 150g

대파 160g

통마늘 50g을 준비해 주세요.

 

사진에 보이는 것처럼

양배추는 채 썰고

대파는 파채로

통마늘은 편 썰기 해서 준비해 줍니다.

 

 

02

 

대패삼겹살 600g 사용 시

진간장 100g

물 100g

맛술 100g

황설탕 12g을 잘 섞어 주세요.

 

저는 대패 삼겹살 470g을 사용했고

진간장 50g

물 50g

맛술 50g

설탕 10g을 섞어 놓았어요.

 

 

03

 

초고추장 소스는 대패삼겹살 600g 사용 시

고춧가루 40g

식초 32g

고추장 30g

물 30g

황설탕 18g

참기름 14g

 

저는 대패 삼겹살 470g을 사용했고

고춧가루 20g

식초 15g

고추장 15g

물 30g

황설탕 10g

참기름 8g을 섞어서 사용했어요.

 

 

04

 

지름이 넓은 프라이 팬을 강 불에 올리고

대패삼겹살을 올려 주세요.

 

간장 양념을 둘러 줍니다.

(저는 사진에 보이는 것만큼 양념을 덜 넣었어요.)

 

준비한 마늘도 다 넣어 줍니다.

 

 

05

 

팬에 고기가 익어가는 동안

파채는 가위로 먹기 좋게 자르고

양배추와 초고추장 소스와 함께 버무려 두세요.

 

 

06

 

젓가락으로 대패 삼겹살을 뒤적이면서

고기의 빨간기가 완전히 없어질 때까지 익혀 주세요.

 

국물이 자박자박할 때

파채 무침을 골고루 펼쳐서 올려 주세요.

 

 

07

 

어느 정도 끓으면

파채와 고기를 골고루 섞어 줍니다.

두루치기의 국물이 졸아들면 불을 꺼주세요.

 

or

 

가스버너로 옮겨 약불에 볶아가며 드세요.

 

 

히든 메뉴라고 하셨는데

확실히 맛있네요. :)

파채가 듬뿍 들어가서 더 맛있는 것 같아요.

 

 

그동안 백종원 님의 레시피를 짜게 먹은 적이

몇 번 있어서 소스 양을 많이 줄였더니

저한테는 딱 맞네요. 

 

메인 반찬으로 강추합니다.  😀

 

 

 

 

 

 

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