지글 지글~ 고추장 삼겹살 만들기

오늘의 요리

 

예전 사진첩을 보다가

빨갛게 고추장 양념을 한

고추장 삼겹살이 먹고 싶어서

오랜만에 만들어 봤어요

양념은 비슷한데

제육볶음이랑은 또 다른 맛이 나는 게

참 신기한 거 같아요

 

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재료- 삼겹살, 양파(선택)

소스- 고추장, 설탕, 올리고당, 고춧가루

간장, 매실액, 다진 마늘, 후추

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01

 

고기랑 함께 먹을 양파는

중간 크기 1개와

작은 거 1개를 썰어서 매운맛을

빼기 위해 물에 담가 놨어요

 

하루 전날 빼는 게 제일 확실히

빠지는데 

저는 오전부터 뺐네요

중간중간 물도 한 번씩 갈아 주세요

 

 

 

02

 

삼겹살은 470g 사용했어요

 

고추장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 2큰술,

고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 매실액 2큰술,

다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술을

모두 넣고 양념을 재워

간이 잘 배도록 2시간 정도 냉장고에서

숙성시켜줬어요

 

 

 

03

 

고기 굽기 전에

양파 먼저 체에 밭쳐 

물기를 빼 주세요

 

 

04

 

기름 두르지 않은 달군 팬에

숙성해 둔 고추장 삼겹살을

앞뒤로 구워 주세요

 

오븐이나 에어프라이어에

구우셔도 좋아요

숯불에 구운 느낌을 내고 싶어서

토치를 좀 해주려다가

살짝 그을리게 해 줬어요

태운 거 아님

 

 

05

 

양파를 먼저 깔고

그 위에 잘 구워진

고추장 삼겹살을 올려 주세요

통깨나 쪽파를 뿌려 주셔도 좋고요

저는 패스~

 

 

 

집에 사다 둔 쌈 채소가 없어서

양파랑 이렇게 먹었더니

만족스럽네요

파채를 이용해도 좋을 거 같아요

 

 

오랜만에 만든 고삼 ㅎㅎ

너무너무 맛있게 먹었네요 😋

 

 

 

 

 

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