근사한 한 접시 요리 : 유린기 만들기

 

오늘의 요리

유튜브 알고리즘의 선택으로

이연복 셰프님의 유린기 레시피를 보게 됐는데

생각보다 굉장히 쉽더라고요

그래서 저도 도전해 봤어요

집에 있는 재료도 있고

없는 재료도 있어서

레시피는 조금씩 변형해서 만들었어요

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재료- 닭 허벅지살, 소금, 후추, 전분가루, 오일

소스- 간장, 식초, 레몬즙, 설탕, 올리고당

청고추, 홍고추, 대파

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01

 

닭 허벅지 살을 깨끗하게 손질한 후

앞뒤로 소금, 후추를 뿌려 밑간 해주세요

닭가슴살도 가능해요

 

 

02

 

체를 이용해 전분을

닭 허벅지 살 위에 골고루 뿌려 주세요

앞뒤로 다 뿌려 주고

고기에 밑간이 될 동안

소스를 준비해 주세요

 

 

03

 

간장 4큰술, 식초 3큰술, 레몬즙 1큰술

설탕 2큰술, 올리고당 2큰술을 넣고

설탕이 잘 녹도록 섞어 준 후

대파와 홍고추, 청고추를 썰어 넣어 주세요

 

 

04

 

팬에 기름을 넉넉하게 두른 후

강불과 중불 중간에서

뚜껑 덮고 튀겨 주세요

고기 뒤집을때 기름이 많이 튀니 주의하세요

 

얇은 거는 다 튀겨지는데 총 10분 정도 걸렸고

두툼한 거는 더 오래 걸리더라고요

그냥 기름 많이 넣고 튀길걸 후회했네요 ㅠㅠ

 

 

 

05

 

잘 튀겨진 닭 벅지 살은

먹기 좋게 잘라 주세요

 

 

06

 

양상추나 양배추, 파채를 접시에 

깔아 준 후

튀긴 닭고기를 올려 주세요

 

 

07

 

만들어 둔 소스까지 뿌려주면 완성~

저는 소스는 한꺼번에 다 뿌리진 않고

맛보면서 추가해줬어요

 

 

지금 보니 이연복 셰프님처럼 

고추를 좀 다져 올릴걸 그랬네요

큰 것도 예뻐 보이길래 ㅎㅎ

양상추랑 같이 먹으니

뭔가 샐러드 느낌도 나네요

양상추는 아삭아삭

닭고기는 바삭바삭

소스는 새콤 달콤 짭조름하면서

매운맛까지 나니까 

걍 너무 맛있어요 :)

 

남은 후라이드 치킨이나

치킨 텐더를 이용해서

간단하게 만들어도 좋을거 같아요

 

 

 

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