호주빵 치지 마이트 만들기 Cheesy-mite

오늘의 홈베이킹

 

호주 잼 중에 베지마이트라는 잼이 있어요.

워홀 시절 한번 먹고

다시는 쳐다보지도 않았죠.

짜고 한약 냄새나고 ㅠㅠ

몇 달 전에 마트를 갔는데 

아이가 급 배고파하길래

빵집에 가서 아기가 먹을만한 빵좀 추천해달라니

직원들이 우왕좌왕 하더라고요.

제빵사 분한테 까지 가서 물어보고 ㅎㅎ

제빵사 분이 나와서 치지마이트라는 빵을 추천해줬어요.

친절함에 감사 :)

 

치지마이트 처음 만난 날

 

베지마이트 잼이 들어 있다고 하는데

그 맛을 알기에

아기가 안 먹으면 어쩌나 하고 있었는데

엄청 맛있게 잘 먹더라고요.

야채는 입에도 안 대면서 베지마이트를 먹는다고??

오냐~ 이제 집에서 만들어 주지

 

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치지마이트 재료

 

강력분 or 중력분

설탕

소금

드라이이스트

실온 달걀

물

우유

무염 버터

 

베지마이트 잼, 모차렐라 치즈

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01

 

강력분이나 중력분 250g을 채 쳐 주세요.

세 개의 홈을 파고

설탕 30g

소금 4g

드라이 이스트 4g을 넣어 주세요.

 

 

*빵은 보통 강력분으로 만들지만

강력분이 똑 떨어져서

저는 그냥 중력분으로 만들었어요.

 

 

02

 

가루들을 대충 섞어 준 후

우유 60+물 60을 섞어 

살짝 따뜻하게 데운 후

가루 위에 부어주고

실온에 두었던 계란 1개를 넣어 줬어요.

 

 

*물 없이 우유만 사용해도 됩니다.

계란 1개는 다 넣지 않고

나중에 빵 위에 바르기 위해 

흰자, 노른자 섞어 조금 남겨 뒀어요.

 

 

 

03

 

날 가루가 안 보이게 반죽해준 후

무염 버터 30g을 넣고

버터가 다 스며들 때까지 반죽해 주세요.

덧가루를 충분히 사용해 가며

빨래하듯 바닥에 쳐 주면서 5~10분 정도 반죽해 줍니다.

 

 

05

 

반죽이 끝났으면

동그랗게 만들어 랩을 씌우고

뜨겁게 끓인 물과 함께

전자레인지 안에서 1시간 동안

1차 발효해주세요.

 

 

06

 

1시간 후

반죽이 2배로 부풀어 올랐어요.

손가락으로 찔러봤을 때

형태가 다시 돌아오지 않거나

옆을 들어 봤을 때 거미줄처럼 생겼다면 발효 끝!

 

주먹으로 살살 눌러가며 가스를 빼주고

다시 둥글리기 한 후

랩을 씌워 실온에서 중간 발효 15분 해주었어요.

 

 

07

 

중간 발효가 끝나면

반죽을 밀대로 밀어가며

최대한 직사각형이 되게 만들어 주세요.

 

 

 

08

 

베지마이트 잼을 최대한 얇게 펴 발라 주세요.

큐브 치즈나 모차렐라 치즈도 올려주세요.

 

 

09

 

김밥처럼 돌돌 말아 준 후

마지막 부분은 꼬집 꼬집 톡톡 해주세요.

 

 

10

 

적당한 크기로 잘라 주세요.

저는 실을 교차해서 깔끔하게 잘라냈어요.

칼은 모양이 좀 뭉개지고

스크래퍼는 너무 작아서...

 

 

11

 

팬닝 한 후

오븐에 뜨거운 물과 함께 넣고

2차 발효해주세요.

저는 40분 정도 했어요.

 

2차 발효 30분쯤 됐을 때

오븐에서 꺼내

윗부분이 마르지 않게 랩 씌워 놓고

오븐은 190도에서 10분 예열했어요.

 

 

 

12

 

처음에 남겨두었던

계란물을 발라 주세요.

 

 

 

13

 

색을 계속 확인해 가며

180도에 16분 정도 구워줬어요.

 

 

캬하~ 이번에 빵 색이

너무 예쁘게 나와서 행복하네요.

 

 

다시 봐도 너무 마음에 듭니다. 

🐶만족 ㅋㅋ

 

 

치즈도 들어있고

베지마이트 잼을 

얇게 발라서 거부감 없이

맛있게 먹을 수 있어요.

 

* 베지마이트는 비타민 B1, B2, B3, B9의

풍부한 공급원이라고 해요.

대표적인 효능 중에

두뇌 건강 촉진이 있어서

더 아이한테 많이 먹이고 싶은 욕심이 있어요.ㅎㅎ

 

 

제가 사 온 베지마이트가 40% 레스 솔트라서

이게 누텔라면 얼마나 좋을까~ 하면서

잼 잔뜩 발라서 구웠다가 

빵이 너무 짜서 다 버렸던 아픈 기억이...

빵 한번 만들면 체력이 다 떨어지는데... ㅠㅠ

 

 

마지막으로 베지마이트에 진심인 호주인들...ㅋㅋ

한국에는 고추장, 된장 캐릭터는 없는데

베지마이트는 옷, 팬티, 슬리퍼 등에 많이 그려져 있더라고요. 😁

 

 

 

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