압력밥솥 소갈비찜 만들기 식혜가 들어간 식혜 소갈비찜

오늘의 요리

 

남편의 최애 음식 중 하나인 갈비찜

이번에 급하게 만드느라 호주 마트에서

갈비찜용 고기는 사 왔는데

제가 평소 갈비찜 할 때 넣는

갈아 만든 배도 집에 없고

통조림 파인애플도 다 써서 없더라고요. ㅠㅠ

키위 넣는 건 남편이 싫어하고...

그때 냉장고 한편에 우리 집에

왜 있는지 모르겠는 식혜를 발견했습니다. ㅎㅎ

그래서 식혜도 처리할 겸

급한 대로 식혜를 넣고 소갈비찜을 만들어 보았어요.

 

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식혜 소갈비찜 재료

 

소갈비 500g

당근, 감자

간장, 미림, 설탕

생강가루, 마늘

대파, 양파

식혜

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평소에 한인 정육점에서

갈비찜용 고기를 사 오는데

급하게 집 앞 호주 마트에서 립을 사 보았어요.

 

 

사진을 제대로 안 찍었는데

두꺼운 뼈가 다 붙어 있어요...

저는 어째서 저 뼈를 다 자를 수 있을 거라고

생각하며 사 왔을까요?ㅋㅋ

 

01

 

뼈와 살을 다 분리하고

살만 먹기 좋은 크기로 잘라 주었어요.

뼈를 분리하니 500g 남았습니다.  😭

 

 

02

 

뼈가 없어서 물에 담가 놓는 건 건너뛰었어요.

한번 데치는 것도 그냥 넘길까 하다가

그래도 팔팔 끓는 물에 데쳐서 깨끗이 씻어 놓았습니다.

 

 

03

 

식혜 1캔(238ml)을

밥알은 제외하고 믹서에 부어 주세요.

 

 

04

 

간장 30ml, 미림 30ml

통마늘 4알, 양파 1/2개

설탕 1큰술도 넣어 줍니다.

 

*저는 갈비찜을 단짠 단짠 하게 만들었는데

혹시 너무 달겠다 싶으신 분들은

나중에 간을 입맛에 맞게 조절할 수 있으니

설탕을 미리 넣지 말고 나중에 간을 보고 넣어 주세요.

 

 

05

 

생강가루 약간, 파 흰대 부분을

믹서에 넣고 갈아 주세요.

 

 

06

 

고기 위에 양념을 부어주고

뚜껑 닫고 압력밥솥 불을 켜 주세요.

추가 돌기 시작하면

약불로 줄여 20분 삶은 후

뜸 들이기까지 기다려 주세요.

 

 

 

07

 

감자, 당근 등을 넣고

뚜껑은 열어둔 상태에서 양념을 졸여 주세요.

너무 센 불에서 하면 야채는 안 익고

양념만 빨리 쫄기 때문에

중강 불 정도에서 잘 지켜보며 졸여 줍니다.

 

*저는 여기서 간을 보고

간장 2큰술을 추가로 넣었어요.

 

 

그릇에 담아 통깨 솔솔~

 

통뼈들을 발라 내서

갑자기 순살 소갈비찜이 되었네요.

 

 

꿩 대신 닭으로 식혜를 넣어본건데

단짠 단짠 아주 맛있었습니다.

 

게다가!!!

 

누구 말을 좀 빌리자면

이가 없어도 먹을 정도로 부드러웠어요. ㅋㅋㅋ

 

뼈 발라내는 게 좀 귀찮지만

앞으로 갈비찜용 고기는 한인 정육점에서 안사고

호주 마트에서 이 제품으로만 사 먹을 거 같아요.

고기 질이 완전 미쳤...

 

 

 

이 날은 아침부터 더워 죽겠는데

양지 미역국 푹 끓여내고

남편 도시락 만들어 놓고

소갈비찜까지 하느라 아~~ 주 정신이 없었지만

다 맛있게 완성해서 다행이었습니다. ㅎㅎ

 

 

 

 

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