백종원 깻잎김치 만들기 고기 싸 먹기 좋은 양념깻잎 레시피

오늘의 요리

 

호주 한인 마트에 가면

항상 부채만 한 깻잎을 팔아요.

 

 

진짜 부채만 하죠? ㅎㅎ

너무 커서 반씩 잘라먹는다는...

무튼 오랜만에 정상적인 사이즈의

깻잎이 보여서 깻잎 김치 만들려고 사 왔네요.

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깻잎김치 재료

 

깻잎

대파

홍고추

청양고추

양파

당근

설탕

다진 마늘

진간장

멸치액젓

물

고춧가루

깨소금

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01

 

깻잎 30장을 깨끗이 씻어

물기를 빼 주세요.

 

 

*저는 깻잎을 더 많이 사용했는데

그냥 백종원 님 레시피대로 적을게요.

 

 

02

 

대파 약 1/3대

홍고추 1개

청양고추 2개

양파 1/5개

당근 1/9개를 사진에 보이듯이

썰어 주세요.

 

*저는 청양고추는 넣지 않았어요.

 

 

03

 

썰어 놓은 야채들을 그릇에 담고

설탕 약 2큰술

다진 마늘 약 2/3큰술

진간장 4큰술

멸치액젓 3큰술

정수물 약 1/3컵 (64g)

굵은 고춧가루 약 3큰술

깨소금 약 1과 1/2큰술을 넣고 섞어 주세요.

 

 

*저는 고춧가루는 1큰술만 넣고

깻잎을 더 많기 사용했기 때문에

간장만 1큰술 추가했어요.

 

 

04

 

양념을 조금씩 덜어가며

깻잎에 겹겹이 발라 주세요.

 

 

*바로 먹을 경우

기호에 맞게 참기름을 추가해도 좋아요.

저는 참기름 추가 없이

냉장고에 하루 넣었다 꺼냈어요.

 

 

다음날 급히 만들어서

도마채 놓고 먹는 수육에 싸 먹고

그다음 날은 삼겹살 구워서 싸 먹고 했어요.

깻잎 김치 만들어 놓으니

고기 먹을 때 특히 든든하네요.ㅎㅎ

그냥 밥이랑만 먹어도 너무 맛있고요!

 

 

하루하루 지날수록

엄마가 만들어놨다 꺼내 주시는

그 양념깻잎 색이 나와요. :)

 

 

 

 

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