명란 크림 파스타 만들기 생크림 없이 만드는 명란 크림파스타 레시피

오늘의 요리

 

지난번에 두부 명란젓 찌개를 끓여 먹고

딱 두 개 남은 명란젓으로 뭘 만들까 하다

오랜만에 명란 크림 파스타를 만들어 보았어요.

집에 생크림이 없어도 우유만으로 뚝딱

크리미하고 맛있는 명란 크림파스타 만들어 볼게요!

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명란 크림 파스타 재료

 

명란젓

우유

밀가루

치즈

올리브유

다진마늘

파스타 면

쪽파

소금

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01

 

면이 잠길 정도로 물을 넣고

소금 1큰술을 넣어주세요.

물이 팔팔 끓으면

사용할 만큼 면을 넣고 삶아 줍니다.

 

 

02

 

명란젓은 반을 갈라

수저로 속을 파주세요.

저는 저염 명란젓으로 조금 큰 거 하나

작은 거 하나를 사용했어요.

 

*토핑용 명란젓은

한쪽으로 빼주세요.

 

 

03

 

면이 삶아지는 동안

한쪽 팬에는 올리브유를 약간 두르고

다진 마늘 1큰술이나 편 마늘을 넣고

약불에서 마늘 향이 나도록 볶아 주세요.

 

*양파나 버섯 등은 원하면 넣어주셔도 됩니다.

 

 

04

 

마늘이 다 익으면

명란젓도 넣어 살짝 볶아 줍니다.

 

 

05

 

이제 우유 약 500ml를 부어 주세요.

 

*저는 2~3인분 만들었어요.

 

 

06

 

생크림 없이 소스를 꾸덕하게 만드는 비법은

바로 밀가루예요.

예전에 백종원 쌤 유튜브에서 본 기억이 나서

집에 생크림이 없길래 응용해 보았어요.

 

밀가루 1큰술을 흩뿌려 넣고

뭉치지 않게 빠르게 섞어 주세요.

저는 소스 농도를 보고 1/2큰술을 더 넣었는데

만드는 양이나 맞추고 싶은 농도에 따라

밀가루 양을 조절해서 넣어주세요.

 

 

07

 

치즈도 2장 넣어서 녹여 주세요.

 

*카메라 키는 시간보다

치즈 녹는 시간이 더 빠르네요 ㅎㅎ

 

 

08

 

이제 삶아 놓은 면을 넣고

소스와 함께 잘 섞어주세요.

 

*명란젓 2개면 웬만하면 간이 맞긴 합니다만

혹시 간이 안 맞으면 소금 간을 더 해주세요.

 

 

09

 

접시에 면과 소스를 담고

토핑용 명란젓을 올려주세요.

쪽파도 뿌려 줍니다.

 

*저는 후추는 따로 안 넣었는데

쪽파가 없다면 후추를 넣으셔도 됩니다.

 

 

크리미하고

꾸덕하고

고소하고

짭조름하고

맛있는 명란 크림 파스타가 완성됐습니다.

 

 

부모님과 함께 먹었는데

맛있다고 좋아하시더라고요.

제가 먹어도 맛있었어요 ㅎㅎ

약간 느끼할 수 있을때즘

쪽파가 한 번씩 씹히는 것도 좋더라고요.

 

 

톡톡 씹히는 식감까지 좋은

명란 크림 파스타 추천합니다!!

 

 

 

 

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