짜지않은 돼지 갈비 만들기 돼지갈비양념 만드는 법 목살 양념구이 등심 양념구이 레시피

오늘의 요리

 

오늘은 탕수육을 만들려고 사다 놓았던
돼지고기 등심부위를 이용해
등심 양념구이를 만들어 보았어요.
탕수육 만들기가 갑자기 귀찮더라고요 😅
양념 그대로 목살 부위를 이용해
목살 양념구이로 만드셔도 좋습니다.

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양념돼지갈비 재료

돼지고기 등심 or 목살이나 갈비살

사과

대파

다진마늘

매실청

생강 or 생강가루

설탕

맛술

간장

참기름

후추

갈아 만든 배 or 콜라

참기름

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01

 

돼지고기는 600g 사용했어요.

 

 

02

 

키친타월로 핏물을 먼저 제거해 주세요.

 

 

03

 

고기 앞뒤로

칼집을 내줍니다.

 

 

04

 

믹서기에 사과 반 개와

대파 1대를 넣어 주세요.

 

 

05

 

생강가루 약간

갈아만든 배 200ml

다진마늘 1큰술

간장 6큰술

맛술 2큰술

설탕 2큰술

매실청 2큰술

후추 약간

 

믹서기에 모두 넣어 줍니다.

 

*하루 숙성 시킬 경우

간장은 5큰술만 넣고

구워 먹어보면서

간이 부족하면

조금 더 추가해 주세요.

처음부터 간이 쎄면

돌이키기 힘들더라고요.

저는 30분 숙성시키고 먹어서

간장 6큰술 넣었어요!

 

 

06

 

믹서에 모든 재료를 잘 갈고

고기 위에 부어 주세요.

 

 

07

 

참기름 1큰술을 넣고

고기와 함께 잘 버무려 주세요.

 

*참기름은 믹서에 넣고 갈고 싶지 않아서

따로 넣었어요.

 

 

08

 

하루 숙성할 시간이 없어서

30분 숙성 후 달군 팬에 넣고

구워주었어요.

양념도 아까워서 다 넣고 구웠어요.

 

 

09

 

고기가 잘 익고

갈비 양념이 어느 정도 줄어들었을 때

집에 약간 남아있던

팽이버섯도 조금 추가해서 구웠어요.

 

 

접시에 옮겨 담아

통깨와 쪽파를 약간씩 뿌렸어요.

 

 

등심부위라 많이 부드럽지는 않았지만

간이 너무 쎄지 않아서

쌈야채에 쌈장 찍어 먹기 딱 좋았어요.

 

 

자극적이지 않게 맛있는

갈비양념으로

맛있는 돼지고기 양념구이

만들어 보세요 :)

 

 

 

 

 

 

 

 

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