간단한 재료로 고급 중식을~ 이연복 게살탕면 만들기

 

오늘의 요리

 

이연복 셰프님의 유튜브 채널을 보다가

얼마 전에 올라온 게살탕면이라는 걸 보게 됐어요.

안그래도 크래미 사다 놓은 걸로 뭐할까 생각 중이었는데 넘나 감사한 것! 😊

크래미와 사리곰탕면을 이용해

중식당에서 파는 게살수프 같은~

게살탕면을 만들어 볼게요!!

---

재료

 

크래미

팽이버섯

계란 흰자

사리곰탕면

쪽파

감자전분

고추기름(선택)

물 600ml

---

 

01

 

팽이버섯 한 줌 정도 찢어서 준비해 주고

사리곰탕면과

마지막에 올려줄 쪽파 약간

머랭 칠 흰자를 준비해 주세요.

 

크래미는 이연복 셰프님은 큰 걸로

하나 사용하셨는데

저는 작은 걸로 세 개 사용했어요.

미리 찢어서 준비해 주세요.

 

 

 

02

 

감자 전분 2큰술, 물 4큰술을 섞어

전분물을 만들어 주세요.

 

 

03

 

물을 600ml 먼저 올려주고

물이 끓는 동안

흰자로 머랭을 열심히 쳐주세요.

 

*머랭은 사진 보다 조금 더 쳐주세요.

 

 

04

 

면은 살짝 덜 익게 삶아서

그릇에 옮겨 주세요.

 

 

 

05

 

바로 크래미와 팽이버섯

가루 수프와 건더기 수프까지 넣어 주세요.

 

*참고로 이연복 셰프님은

다른 냄비에 물 600ml 끓여서 하셨는데

저는 설거지 때문에

면 끓인 물을 그대로 이용했어요. 😅

 

 

06

 

팔팔 끓으면

만들어 놓은 전분물을 천천히 섞어 주세요.

 

 

07

 

바로 아까 쳐둔 머랭을 넣고

살짝만 저어 주세요.

 

 

08

 

면 담아 놓은 그릇에 부어 줍니다.

고추기름은 있으면 뿌려 주세요.

쪽파로 마무리~~

 

 

 

이연복 셰프님은

라면 끓이면서 머랭 치시고

재료 준비하시고 ㅎㅎ

저는 그렇게 할 수 없기에

전분물 까지 미리 싹 다 준비하고

물 올리고 머랭 쳤네요.

기계 꺼내기 귀찮아서 

오랜만에 팔 운동하면서 손으로 쳤더니

머랭이 좀 아쉬웠어요.

이연복 셰프님이 만든 거에 비해

비주얼이 조금 아쉽지만

 

부드러우면서 걸쭉한 맛이 일품입니다. 👍

정말 요리같은 고급 라면!!

 

 

갑자기 이런 분께 고급 요리를 배울 수 있는 

세상이라는 게 참 감사해지네요. ㅎㅎ

고추기름은 있으면 넣으라고 했는데

안 넣은 건 안 먹어 봤지만

넣으니까 매콤한 맛도 나서 더 좋았던 거 같아요~!!

 

한국은 많이 쌀쌀해졌다고 들었는데

따뜻한 게살탕면 어떠신가요?

강추 👍

 

 

 

 

 

 

 

짜파게티 꿀조합 토핑 추천 XD

 

고기듬뿍 해물듬뿍 넣고 짬뽕 라면 끓이기

 

시원하고 맛있는 이연복 중화냉면 만들기

 

새우 토마토 달걀 볶음 만들기_ 이연복 셰프 레시피