돼지고기 깐풍육 만들기 기름 적게 사용하는 간단 버전

오늘의 요리

 

호주는 요새 날이 엄청 덥고 습하네요. ㅠㅠ

그래서 그런지 저녁 만들려고 생각했던 것 중에

재료 하나가 맛이 갔더라고요... 덴쟝!

급히 집에 있는 재료 생각난 게

남편 다이어트 용 안심 ㅋㅋ

뭐해 먹지 하고 폭풍 검색을 하다 보니

소소황 님의 깐풍육이 뜨더라고요.

비주얼도 훌륭하고 빠르게 만들 수 있을 거 같아서

없는 재료는 대체해가며 후다닥 만들어 보았어요.

 

---

돼지고기 깐풍육 재료

 

목살 or 안심

양파

청양고추, 홍고추

베트남 고추

전분가루

청주

식용유

소금

 

소스- 진간장, 식초, 설탕, 물엿

생강즙, 다진 마늘, 굴소스, 후추

---

 

01

 

돼지 안심 300g을

먹기 좋은 크기로 잘라

청주 2큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고

밑간해 주세요.

 

 

02

 

청양고추, 홍고추

양파 1/2개를 썰어서 준비합니다.

 

*저는 색 내기용으로만 고추를 조금 넣었어요.

원래는 고추 더 많이 넣으셔야 해요.

 

 

03

 

진간장 0.5큰술

식초 0.5큰술

설탕 0.5큰술

물엿 대신 올리고당 1.5큰술

생강즙 대신 생강가루 약간과 물 3큰술

다진 마늘 0.5큰술

굴소스 0.5큰술

후추를 넣고 섞어 주세요.

 

 

04

 

밑간 해둔 고기에 전분가루를 묻혀 주세요.

 

 

05

 

달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고

고기를 튀기듯 

앞뒤로 노릇노릇하게 구워 줍니다. (중불)

 

*고기가 다 익으면 한쪽에 옮겨 담아

기름을 빼주세요.

 

 

06

 

기름기를 다 제거한 팬에

소스를 넣고 바글바글 끓여 주다가

(베트남 고추 넣으실 분들은 여기서 넣어 주세요.)

양파를 먼저 넣고 볶아 주세요.

어느 정도 볶아졌을 때

고추도 넣고 볶아 줍니다.

 

고기를 넣고 센 불에서

소스가 거의 졸아들 때까지 볶아 주세요.

 

 

아이도 반찬으로 고기 잘라 주려고

청 고추, 홍 고추를 워낙 적게 넣었더니

조금 휑 해 보이네요.

그리고 급한 마음에 고기도 너무 두껍게 썰어 버렸어요.

안심인데...ㅠㅠ

 

근데 그럼에도 존맛탱이었다는 거 ㅋㅋ

 

 

이번에는 아이랑 저만 먹었는데

남편도 좋아할 맛이라서

나중에 시간 여유 갖고

제대로 다시 한번 만들어서 맥주랑 먹어야겠어요.

소소황 님 레시피는 이번이 두 번째? 세 번째?

암튼 따라 해 봤는데

만들 때마다 완전 만족이네요. :)

 

 

 

 

 

 

돼지고기 안심 찹쌀구이 만들기, 맛있는 단백질 식단!

깐풍기 만들기 맛있는 소스와 함께!

오향장육 쉽게 만들어요~ 꿀맛보장 레시피